মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা প্রয়োজন

মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা প্রয়োজন

তিয়ানজিয়া টিম দ্বারা লিখিত

মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার কী?

মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনারএটি এক প্রকার প্রাকৃতিক চীনা উদ্ভিদ, মঙ্ক ফ্রুট থেকে আহরণ করা হয়, যা লাউ পরিবারের একটি গুল্মজাতীয় বহুবর্ষজীবী লতানো গাছ। মঙ্ক ফ্রুটকে আরও বলা হয়সিরাইটিয়া গ্রসভেনোরি,সন্ন্যাসী ফল, লুও হ্যান গুও।

শুরুতে, এই উদ্ভিদটি ব্যাপকভাবে চাষ করা হতো কারণ এর মিষ্টতার অনুভূতি সুক্রোজের চেয়ে ১০০ থেকে ২৫০ গুণ বেশি তীব্র এবং এতে ক্যালোরি কম থাকে। এই কারণে এটিকে চিনির বিকল্প, উচ্চ-তীব্রতার মিষ্টি, পুষ্টিহীন মিষ্টি, কিটো-বান্ধব মিষ্টি, কম- এবং ক্যালোরিবিহীন মিষ্টি, বা সহজভাবে কম-ক্যালোরির মিষ্টি হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।

মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারের প্রয়োগ

উপরে উল্লিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার জুস, সফট ড্রিঙ্কস, মিষ্টান্ন, ক্যান্ডি, দুগ্ধজাত পণ্য ইত্যাদির মতো খাদ্য ও পানীয়তে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার উচ্চ তাপমাত্রায়ও অত্যন্ত স্থিতিশীল থাকে, তাই এটি বেক করা খাবারের মধ্যেও জনপ্রিয়।

মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার পাওয়ার পদ্ধতি

তিয়ানজিয়াকেম গবেষণা ও উন্নয়ন দল প্রথমে ফলটির বীজ ও খোসা ফেলে দেয়, তারপর এর মিষ্টি অংশ ছেঁকে তরল এবং গুঁড়ো আকারে নিষ্কাশন করে। মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার উৎপাদনের সময়, তিয়ানজিয়াকেম গবেষণা ও উন্নয়ন দল সাধারণত এটিকে ইরিথ্রিটলের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্যকর কিটো-বান্ধব সুইটেনারগুলির সাথে মিশ্রিত করে, যাতে চূড়ান্ত পণ্যগুলির স্বাদ আরও ভালো হয় এবং ভোক্তাদের চাহিদা আরও ভালোভাবে পূরণ করা যায়। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, সমস্ত উৎপাদন প্রক্রিয়া জীবাণুমুক্ত পরিবেশে সম্পন্ন করা হয়।

মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার তৈরির সময়, এর স্বাদ ও চেহারা টেবিল সুগারের মতো করার জন্য প্রায়শই মঙ্ক ফ্রুট এক্সট্র্যাক্টের সাথে এরিথ্রিটল মেশানো হয়। এরিথ্রিটল হলো এক প্রকার পলিওল, যা সুগার অ্যালকোহল নামেও পরিচিত এবং এতে প্রতি গ্রামে কোনো ক্যালোরি থাকে না।

মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারের নিরাপত্তা

শুধু চীনই নয়, বরং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ), ফুড স্ট্যান্ডার্ডস অস্ট্রেলিয়া নিউজিল্যান্ড (এফএসএএনজেড), জাপানের স্বাস্থ্য, শ্রম ও কল্যাণ মন্ত্রণালয় এবং হেলথ কানাডাসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশের স্বাস্থ্য সংস্থাগুলোও মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারের নিরাপত্তাকে অনুমোদন দিয়েছে। বিশ্ব কর্তৃপক্ষের সিদ্ধান্তের ভিত্তিতে, বর্তমানে ৬০টিরও বেশি দেশে মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে।

তিয়ানজিয়া ব্র্যান্ড স্প্রিং ট্রি™মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার সার্টিফিকেট

স্প্রিং ট্রি™ মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনারতিয়ানজিয়া থেকে ইতিমধ্যে প্রত্যয়িত হয়েছে আইএসও, হালাল, কোশার, এফডিএ，ইত্যাদি।