তিয়ানজিয়া ফুড অ্যাডিটিভ প্রস্তুতকারক হলুদের নির্যাস

হলুদের কারকিউমিন পাউডার হল একটি উজ্জ্বল হলুদ গুঁড়ো যা পরিপক্ক হলুদের রাইজোম (ভূগর্ভস্থ কাণ্ড) শুকিয়ে পিষে তৈরি করা হয়। খাবারে রঙ এবং স্বাদ বৃদ্ধি, প্রসাধনী উদ্দেশ্যে এবং ঔষধি গুণাবলীর জন্য হলুদের ব্যবহার প্রাচীন ভারতের বৈদিক সংস্কৃতি থেকে শুরু। প্রায় সমস্ত ভারতীয় তরকারিতে ব্যবহৃত এই মশলায় প্রায় কোনও ক্যালোরি নেই (১ টেবিল চামচ = ২৪ ক্যালোরি) এবং কোনও কোলেস্টেরল নেই। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি৬ সমৃদ্ধ। আজকাল কারকিউমিন লবণও পাওয়া যায়, যা জলে দ্রবণীয় এবং এইভাবে কারকিউমিন ব্যবহার করা যেতে পারে এমন পণ্যের পরিসর বৃদ্ধি করে।