আজকাল খাদ্য শিল্পে “কম চিনি” একটি জনপ্রিয় ধারা এবং চিনির পরিমাণ কমানো একটি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা। অনেক পণ্যের ফর্মুলাতেই যোগ করা চিনির পরিমাণ কমানোর চেষ্টা করা হচ্ছে। এই ধারার অধীনে, চিনির বিকল্প হিসেবে ইনুলিন, স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডস এবং মোগ্রোসাইডের মতো প্রাকৃতিক কার্যকরী মিষ্টি উপাদানগুলো ক্রমশই বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করছে।
মঙ্ক ফ্রুট কার্যকরী মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টির সাথে খাদ্য শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মঙ্ক ফ্রুট (লুও হান গুও) এবং স্টিভিয়ার একটি ভালো সমন্বিত প্রভাব রয়েছে, যা স্বাদ উন্নত করতে এবং খরচের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে; মঙ্ক ফ্রুট এবং এরিথ্রিটলের সংমিশ্রণে স্বাদ ভালো হয় এবং এর গঠন উন্নত হয়। এর মিষ্টতা আখের চিনির মতো, যা মানুষের খাওয়ার অভ্যাসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ইনুলিনের সংমিশ্রণ স্বাদ উন্নত করে, অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং লেবেলকে আরও স্বচ্ছ করে তোলে। লুও হান গুও, অ্যালোজ এবং ট্রেহালোজের সংমিশ্রণ স্বাদ, রুচি এবং স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে এবং বেক করা পণ্যে প্রয়োগের জন্য উপযুক্ত।
প্রাচ্যের চিকিৎসায় এটি শতাব্দী ধরে সর্দি-কাশি ও হজমে সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এখন এটি খাবার ও পানীয় মিষ্টি করতেও ব্যবহৃত হচ্ছে। মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার তৈরি করা হয় ফলটির বীজ ও খোসা ফেলে দিয়ে, ফলটি পিষে এবং এর রস সংগ্রহ করে। এই ফলের নির্যাস বা রসে প্রতি পরিবেশনে কোনো ক্যালোরি থাকে না। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) কর্তৃক খাবার ও পানীয়তে মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার ব্যবহারের অনুমোদন রয়েছে।
মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার চিনির চেয়ে ১৫০-২০০ গুণ বেশি মিষ্টি এবং এটি কোনো ক্যালোরি যোগ না করেই খাবার ও পানীয়তে মিষ্টতা আনে। মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার সফট ড্রিঙ্কস, জুস, দুগ্ধজাত পণ্য, ডেজার্ট, ক্যান্ডি এবং মশলার মতো পানীয় ও খাবারে ব্যবহৃত হয়। উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল থাকার কারণে, মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার বেক করা খাবারেও ব্যবহার করা যায়। তবে, মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনারযুক্ত খাবার দেখতে, গঠনে এবং স্বাদে চিনি দিয়ে তৈরি একই খাবারের চেয়ে কিছুটা ভিন্ন হতে পারে, কারণ চিনি খাবারের গঠন ও বুননে ভূমিকা রাখে।
অন্যান্য সকল ক্যালোরিবিহীন ও স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টির মতোই, চিনির মতো মিষ্টতা পেতে মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারের খুব অল্প পরিমাণই যথেষ্ট। পরিমাপ করা ও ঢালা সহজ করার জন্য, এগুলোকে সাধারণত সাধারণ অনুমোদিত খাদ্য উপাদানের সাথে মেশানো হয়। এই কারণেই, উদাহরণস্বরূপ, এক প্যাকেট মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারকে পরিমাণে এক প্যাকেট সাধারণ চিনির সমান বলে মনে হয়।
আপনি যদি স্টক প্রমোশন অফার চান, তাহলে অনুগ্রহ করে এখনই আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।ইমেইল:info@tianjiachemical.comঅথবা হোয়াটসঅ্যাপ/উইচ্যাট-এর মাধ্যমে: 0086-13816573468আমরা আপনাকে ২৪ ঘন্টার মধ্যে উত্তর দেব।
পোস্টের সময়: মার্চ-১২-২০২১