প্রোলিন পাউডার
প্রোলিন (সংক্ষেপে প্রো বা পি), রাসায়নিক সূত্র C5H9NO2 এবং আণবিক ওজন 115.13 সহ, একটি চক্রীয় উপ-অ্যামিনো অ্যাসিড। α- অ্যামিনো অ্যাসিড, নিরপেক্ষ, 6.30 এর আইসোইলেকট্রিক বিন্দু সহ, অন্য যেকোনো অ্যামিনো অ্যাসিডের তুলনায় পানিতে বেশি দ্রাব্যতা রয়েছে এবং 25 ℃ তাপমাত্রায় 100 গ্রাম জলে প্রায় 162 গ্রাম দ্রবীভূত করতে পারে। ডিলিকিউসেন্স করা সহজ কিন্তু স্ফটিক করা সহজ নয়, মিষ্টি স্বাদ সহ। নিনহাইড্রিন দ্রবণ দিয়ে সহ-উষ্ণ করার ফলে হলুদ যৌগ তৈরি হয়। একবার পেপটাইড শৃঙ্খলে প্রবেশ করলে, হাইড্রোক্সিলেশন ঘটতে পারে, যার ফলে 4-হাইড্রোক্সিপ্রোলিন তৈরি হয়, যা প্রাণী কোলাজেনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। হাইড্রোক্সিপ্রোলিন বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রোটিনেও উপস্থিত থাকে, বিশেষ করে কোষ প্রাচীর গঠনের সাথে সম্পর্কিত। উদ্ভিদগুলি প্রায়শই খরা, উচ্চ তাপমাত্রা, নিম্ন তাপমাত্রা এবং লবণাক্ততার মতো বিভিন্ন প্রতিকূল পরিস্থিতিতে প্রোলিনের উল্লেখযোগ্য সঞ্চয় অনুভব করে। ক্লিনিকাল, জৈব উপাদান, শিল্প এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রোলিনের তিনটি রূপ রয়েছে:ডিএল প্রোলিন, এল-প্রোলিন এবং ডি-প্রোলিন। সাধারণত প্রোলিন নামে পরিচিত এল-প্রোলিন, একটি প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড। ঘরের তাপমাত্রায়, এই পণ্যটি একটি স্তম্ভাকার স্ফটিক। 215-220 ℃ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হলে দ্রুত পচে যায়। গরম জল এবং ইথানলে দ্রবণীয়। সামান্য মিষ্টি এবং হাইগ্রোস্কোপিক। ক্ষারীয় দ্রবণে রেসমাইজেশন। [ α] D25-86.5 ° (জল), -60.4 ° (5N হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড)। বিভিন্ন প্রোটিনে বিতরণ করা হয়। সামুদ্রিক প্লাঙ্কটনে মাঝারি পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড; এটি সমুদ্রের জল, কণা পদার্থ এবং সামুদ্রিক পলিতেও বিদ্যমান।
প্রোলিন মানবদেহে একটি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড।
ফাংশন এবং উদ্দেশ্য
ওষুধ শিল্পে প্রয়োগ
অ্যামিনো অ্যাসিড ওষুধ। যৌগিক অ্যামিনো অ্যাসিড আধানের কাঁচামালগুলির মধ্যে একটি। অপুষ্টি, প্রোটিনের ঘাটতি, গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ, পোড়া এবং অস্ত্রোপচারের পরে প্রোটিন পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কোনও স্পষ্ট বিষাক্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই।
ইন্ট্রাবায়োলজিক্যাল প্রভাব
জীবন্ত প্রাণীর ক্ষেত্রে, প্রোলিন কেবল একটি আদর্শ অসমোরেগুলেশন পদার্থই নয়, বরং ঝিল্লি এবং এনজাইমের জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক পদার্থ হিসেবেও কাজ করে, সেইসাথে একটি মুক্ত র্যাডিকেল স্ক্যাভেঞ্জার হিসেবেও কাজ করে, যার ফলে অসমোটিক চাপের অধীনে উদ্ভিদের বৃদ্ধি রক্ষা করে। পটাসিয়াম আয়ন জীবন্ত প্রাণীর শূন্যস্থানে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ অসমোরেগুলেশন পদার্থ জমা করার জন্য, প্রোলিন সাইটোপ্লাজমিক অসমোটিক ভারসাম্যেও একটি নিয়ন্ত্রক ভূমিকা পালন করতে পারে।
শিল্প অ্যাপ্লিকেশন
সংশ্লেষণ শিল্পে, প্রোলিন অসমমিতিক বিক্রিয়া প্ররোচিত করতে অংশগ্রহণ করতে পারে এবং হাইড্রোজেনেশন, পলিমারাইজেশন এবং জল-মধ্যস্থ বিক্রিয়ার জন্য অনুঘটক হিসেবে কাজ করতে পারে। এই ধরনের বিক্রিয়ার জন্য অনুঘটক হিসেবে ব্যবহার করা হলে, এর শক্তিশালী কার্যকলাপ এবং ভালো স্টেরিওস্পেসিফিসিটি থাকে।
অন্যান্য ক্ষেত্রে প্রয়োগ
১. জৈব বিক্রিয়ায় প্রোলিন এবং এর ডেরিভেটিভগুলি সাধারণত প্রতিসম অনুঘটক হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে CBS হ্রাস এবং প্রোলিনের অনুঘটক অ্যালডল ঘনীভবন বিক্রিয়া উল্লেখযোগ্য উদাহরণ।
২. চোলাই করার সময়, প্রোটিন পলিফেনলের সাথে আবদ্ধ প্রোলিনে সমৃদ্ধ থাকে, যা ধোঁয়াশা (অস্বচ্ছতা) তৈরি করতে পারে।
৩. পিত্তথলির পাথর এস্টার ইনহিবিটর সংশ্লেষণের কাঁচামাল।
৪. স্বাদ বৃদ্ধিকারী পদার্থ, যা চিনির সাথে সহ-তাপ করে অ্যামিনো হাইড্রোজেন গ্রুপ তৈরি করে, বিশেষ সুগন্ধযুক্ত পদার্থ তৈরি করতে পারে।
১. ISO সার্টিফাইডের সাথে ১০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা,
২. স্বাদ এবং মিষ্টি মিশ্রণের কারখানা, তিয়ানজিয়া নিজস্ব ব্র্যান্ড,
৩. বাজার জ্ঞান ও প্রবণতা অনুসরণের উপর গবেষণা,
৪. সময়মত ডেলিভারি এবং গরম চাহিদা সম্পন্ন পণ্যের স্টক প্রচার,
৫. নির্ভরযোগ্য এবং কঠোরভাবে চুক্তির দায়িত্ব এবং বিক্রয়োত্তর পরিষেবা অনুসরণ করুন,
৬. আন্তর্জাতিক লজিস্টিক পরিষেবা, বৈধকরণ নথি এবং তৃতীয় পক্ষের পরিদর্শন প্রক্রিয়ার উপর পেশাদার।
