TianJia খাদ্য সংযোজন প্রস্তুতকারক Bromelain

ব্রোমেলেন আনারসের রস এবং খোসা থেকে নিষ্কাশিত একটি সালফাইড্রিল প্রোটিস।হালকা হলুদ নিরাকার পাউডার, সামান্য অদ্ভুত গন্ধ।আণবিক ওজন 33000। কেসিন, হিমোগ্লোবিন এবং বেই-এর জন্য সর্বোত্তম pH মান হল 6-8 এবং জেলটিনের জন্য 5.0।এনজাইম কার্যকলাপ ভারী ধাতু দ্বারা বাধা ছিল.এটি পানিতে সামান্য দ্রবণীয়, কিন্তু ইথানল, অ্যাসিটোন, ক্লোরোফর্ম এবং ইথারে অদ্রবণীয়।এটি বেসিক অ্যামিনো অ্যাসিড (যেমন আর্জিনাইন) বা সুগন্ধি অ্যামিনো অ্যাসিড (যেমন ফেনিল্যালানিন এবং টাইরোসিনের মতো) কার্বক্সিলের পাশে পেপটাইড চেইনটিকে পছন্দেরভাবে হাইড্রোলাইজ করে, বেছে বেছে ফাইব্রিনকে হাইড্রোলাইজ করে এবং পেশী ফাইবারকে পচন করতে পারে, কিন্তু ফাইব্রিনোজেনের উপর খুব কম প্রভাব ফেলে।এটা বিয়ার স্পষ্টীকরণ, ঔষধি হজম, প্রদাহ বিরোধী এবং detumescence জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।