TianJia খাদ্য সংযোজন প্রস্তুতকারক সোডিয়াম বাইকার্বনেট

সোডিয়াম বাইকার্বোনেট কি জন্য ব্যবহৃত হয়?

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট হল সর্বাধিক ব্যবহৃত বাল্কিং এজেন্ট, যা বিস্কুট, পাউরুটি ইত্যাদি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়, তবে সোডিয়াম কার্বোনেট ক্রিয়া করার পরেও থাকবে।

অত্যধিক ব্যবহার খাবারকে অত্যধিক ক্ষারীয় করে তুলবে এবং স্বাদ নষ্ট করবে।

হলুদাভ বাদামী রঙের।এটি কোমল পানীয়তে কার্বন ডাই অক্সাইডের একটি জেনারেটর;ক্ষারীয় বেকিং পাউডার তৈরি করার জন্য এটি অ্যালামের সাথে মিলিত হতে পারে এবং সিভিল লিথোলিন গঠনের জন্য এটি সোডা অ্যাশের সাথেও মিলিত হতে পারে;এটি মাখন সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণে, এটি ফল এবং শাকসবজির জন্য রঙ-সংরক্ষণকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফল এবং শাকসবজি ধোয়ার সময়, প্রায় 0.1% ~ 0.2% সোডিয়াম বাইকার্বোনেট যোগ করলে সবুজ রঙ স্থিতিশীল হয়।

যখন সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ফল এবং উদ্ভিজ্জ চিকিত্সা এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ফল এবং সবজি সিদ্ধ করে এবং ব্লিচিং করে, ফল এবং সবজির pH মান বাড়ানো যায়, প্রোটিনের জল ধারণ ক্ষমতা বাড়ানো যায়, খাবার নরম করা যায়। টিস্যু কোষগুলিকে উন্নীত করা যেতে পারে এবং অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট উপাদানগুলি দ্রবীভূত করা যেতে পারে।উপরন্তু, এটি ছাগলের দুধ থেকে মাটন অপসারণের প্রভাব রয়েছে, এবং ডোজ হল 0.001%~0.002%।