জেলটিন

ব্যবহার এবং প্রয়োগ:

উৎপাদন কাঁচামাল, উৎপাদন পদ্ধতি, পণ্যের গুণমান এবং পণ্যের ব্যবহার অনুসারে জেলটিনকে ভোজ্য জেলটিন, ঔষধি জেলটিন, শিল্প জেলটিন, ফটোগ্রাফিক জেলটিন এবং চামড়ার আঠা এবং হাড়ের আঠাতে ভাগ করা হয়।

১. জেলটিন খান। এটি খাদ্য শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং সংযোজন। এটি প্রায়শই মাংসজাত পণ্য, কেক, আইসক্রিম, বিয়ার, জুস ইত্যাদি উৎপাদনে জেলিং এজেন্ট, স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার, ঘনকারী এবং স্পষ্টকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

২. বায়োফিল্ম উপাদান। দেশে এবং বিদেশে সর্বাধিক অধ্যয়নিত জেলটিন বেস ফিল্ম উপকরণগুলি হল প্রধানত চিটোসান-জেলাটিন ব্লেন্ড ফিল্ম, জেলটিন-সিল্ক ফাইব্রোইন ব্লেন্ড ফিল্ম, পলিল্যাকটিক অ্যাসিড-জেলাটিন ব্লেন্ড ফিল্ম এবং পলিভিনাইল অ্যালকোহল-জেলাটিন ব্লেন্ড ফিল্ম ইত্যাদি। জেলটিনের ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য উন্নত হয় এবং জেলটিন-ভিত্তিক পলিমার ফিল্ম উপাদান আরও কার্যকরী হয়।

৩. মেডিকেল ফাইবার। জেলটিনের সাথে অন্যান্য যৌগিক পদার্থের মিশ্রণ জেলটিন-ভিত্তিক মেডিকেল ফাইবার উপকরণগুলির যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে।

৪. সাংগঠনিক মেরামত এবং প্রতিস্থাপন। টিস্যু ইঞ্জিনিয়ারিং স্ক্যাফোল্ড উপকরণ এবং সংকেত আণবিক বাহক হিসেবে ব্যবহৃত জেলটিন-ভিত্তিক যৌগিক উপকরণ জৈব পদার্থের গবেষণার অন্যতম কেন্দ্রবিন্দু। জেলটিন দ্রবণটি হাইড্রোজেল তৈরির জন্য ক্রসলিঙ্ক করা হয়, যেখানে জল একটি পোরোজেন, হিমায়িত-শুকানো একটি ছিদ্রযুক্ত স্ক্যাফোল্ড উপাদান তৈরি করে এবং হিমায়িত পরামিতি পরিবর্তন করে ছিদ্র এবং ছিদ্রের আকার সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। অতএব, বিভিন্ন টিস্যু মেরামতের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে একটি আদর্শ জেলটিন-ভিত্তিক টিস্যু ইঞ্জিনিয়ারিং উপাদান ডিজাইন করা সম্ভব।

৫, শিল্প জেলটিন। ফাইবার টেক্সটাইল, অন্তরক উপকরণ, কাগজ, হলোগ্রাফিক উপকরণ ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শিল্প আঠায়, মানুষ হাইড্রোলাইজড প্রাণী প্রোটিন থেকে প্রোটিন আহরণের জন্য প্রোটিন জেলটিন, খাদ্য সংযোজনের জন্য খাদ্যের জন্য জেলটিন, ম্যাচ শিল্পে ব্যবহৃত জেলটিনের জন্য জেলটিন এবং ম্যাচ জেলটিন ব্যবহার করতে অভ্যস্ত। প্যাকেজিং এবং অন্যান্য পণ্যের জন্য ব্যবহৃত গরম-গলিত জেলটিনকে গরম-গলিত পাউডার বলা হয়, এবং যে জেলটিন প্রাকৃতিকভাবে শুকিয়ে শুকানো হয় তাকে মাটির আঠা বলা হয়।