পণ্যের খবর
-
স প্যালমেটো নির্যাস
করাত গাছের ফল থেকে নিষ্কাশিত তেল কাঁচামাল হিসেবে, β-সাইক্লোডেক্সট্রিন সহায়ক উপাদান হিসেবে এবং একটি তেল মোড়ক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে করাত তেলকে গুঁড়ো পণ্যে রূপান্তরিত করা হয়, যা ফর্মুলেশন এবং ব্যবহারের জন্য উপকারী। পণ্যটি সাধারণত একটি সাদা...আরও পড়ুন -
মিষ্টি অনুভূতির সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি: তিয়ানজিয়াকেম-এর ভ্যানিলিন
রন্ধনশিল্পের আনন্দ এবং স্বাদের নতুনত্বের জগতে, তিয়ানজিয়াকেম ব্যতিক্রমী উপাদানের এক অগ্রণী সরবরাহকারী হিসেবে পরিচিত, এবং তাদের সর্বশেষ সংযোজনটিও এর ব্যতিক্রম নয়। আসুন আমরা আপনাকে ভ্যানিলিনের মনোমুগ্ধকর জগতের সাথে পরিচয় করিয়ে দিই, যা একটি অপরিহার্য উপাদান এবং যা খাবারের স্বাদকে এক অন্য উচ্চতায় নিয়ে যায়...আরও পড়ুন -
রিশি এক্সট্র্যাক্ট কী?
গ্যানোডার্মা লুসিডাম। এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত উপকারের জন্য এটি শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসাবিদ্যা এবং অন্যান্য এশীয় সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। রেইশি ‘অমরত্বের মাশরুম’ নামে পরিচিত, কারণ বিশ্বাস করা হয় যে এটি অমরত্বে সহায়তা করে...আরও পড়ুন -
এল-ম্যালিক অ্যাসিড
ম্যালিক অ্যাসিড হলো একটি প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত জৈব অ্যাসিড যা বিভিন্ন ফল, বিশেষ করে আপেলে পাওয়া যায়। এটি একটি ডাইকার্বক্সিলিক অ্যাসিড যার রাসায়নিক সংকেত C4H6O5। এর অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং বহুমুখী ব্যবহারের কারণে এল-ম্যালিক অ্যাসিড খাদ্য, পানীয় এবং ঔষধ শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।আরও পড়ুন -
পটাশিয়াম সরবেট
পটাশিয়াম সরবেট একটি খাদ্য সংরক্ষক যা সাধারণত বিভিন্ন ধরণের খাদ্যপণ্যে ছাঁচ, ইস্ট এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি সরবিক অ্যাসিডের একটি পটাশিয়াম লবণ, যা প্রাকৃতিকভাবে বেরির মতো কিছু ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এবং বাণিজ্যিকভাবে সংশ্লেষিত করা হয়...আরও পড়ুন -
স্বাস্থ্য ও সুস্থতার জন্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)-এর গুরুত্ব অনুধাবন।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা ভিটামিন সি নামেও পরিচিত, একটি অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান যা মানবদেহে বহু গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন, যার অর্থ হলো এটি জলে দ্রবীভূত হয় এবং দেহে সঞ্চিত থাকে না, তাই খাদ্যের মাধ্যমে নিয়মিত এর ঘাটতি পূরণ করতে হয়। ...আরও পড়ুন -
গবেষণায় গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যের জন্য জ্যান্থান গামকে একটি সম্ভাবনাময় উপাদান হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে।
জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যের জন্য জ্যান্থান গাম একটি সম্ভাবনাময় উপাদান হতে পারে। ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল খাদ্য বিজ্ঞানীর দ্বারা পরিচালিত এই গবেষণাটির লক্ষ্য ছিল এর প্রভাবগুলো অনুসন্ধান করা...আরও পড়ুন -
ক্রিয়েটিন মনোহাইড্রেট সম্পর্কে আপনার সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
ক্রিয়েটিন মনোহাইড্রেট, যা ক্রিয়েটিন সাপ্লিমেন্টের সবচেয়ে জনপ্রিয় রূপ, তা হলো মূলত ক্রিয়েটিন যার সাথে এক অণু পানি যুক্ত থাকে—এ কারণেই এর নাম মনোহাইড্রেট। ওজন অনুসারে এতে সাধারণত প্রায় ৮৮-৯০ শতাংশ ক্রিয়েটিন থাকে। সরবরাহ শৃঙ্খলের ক্ষেত্রে: বিদেশে মহামারী ছড়িয়ে পড়া এবং উৎপাদন বন্ধ হয়ে যাওয়ার ফলে...আরও পড়ুন -
এই মিষ্টিদ্রব্য এসিসালফেম পটাশিয়াম, আপনি নিশ্চয়ই খেয়েছেন!
আমার বিশ্বাস, অনেক সচেতন ভোক্তা দই, আইসক্রিম, টিনজাত খাবার, জ্যাম, জেলি এবং আরও অনেক খাবারের উপাদানের তালিকায় এসিসালফেম নামটি দেখতে পাবেন। নামটি শুনতে খুব "মিষ্টি" মনে হলেও, এই পদার্থটি একটি মিষ্টিকারক, যার মিষ্টতা সুক্রোজের চেয়ে ২০০ গুণ বেশি। এসিসালফেম প্রথম আবিষ্কৃত হয়েছিল...আরও পড়ুন -
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ভিটামিন সি
উৎপাদন পদ্ধতি: অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয় অথবা বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে নিষ্কাশন করা হয়, যেখানে এটি প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়, যেমন রোজ হিপ, ব্ল্যাককারেন্ট, লেবুজাতীয় ফলের রস এবং ক্যাপসিকাম অ্যানুম এল.-এর পাকা ফল। একটি সাধারণ সংশ্লেষণ পদ্ধতিতে ডি-... এর হাইড্রোজিনেশন অন্তর্ভুক্ত।আরও পড়ুন -
মঙ্ক ফ্রুট/মোগ্রোসাইডস—প্রাকৃতিক মিষ্টি এখন ট্রেন্ডে।
আজকাল, খাদ্য শিল্পে “কম চিনি” একটি জনপ্রিয় ধারা, এবং চিনির পরিমাণ কমানো একটি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা। অনেক পণ্যের ফর্মুলাতেই যোগ করা চিনির পরিমাণ কমানোর চেষ্টা করা হচ্ছে। এই ধারার অধীনে, প্রাকৃতিক কার্যকরী মিষ্টিকারক ইনুলিন, স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডস এবং মোগ্রোসাইড চিনির বিকল্প হিসেবে প্রতিনিধিত্ব করছে...আরও পড়ুন -
মিষ্টিবর্ধক: অ্যাসপার্টেম পাউডার/ অ্যাসপার্টেম দানা
তিয়ানজিয়া ব্র্যান্ডের অ্যাসপার্টামের প্রয়োগ: অ্যাসপার্টাম অনেক চিনিমুক্ত, কম ক্যালোরিযুক্ত এবং ডায়েটারি পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যেমন: ●পানীয়: কার্বনেটেড ও স্থির কোমল পানীয়, ফলের রস এবং ফলের সিরাপ। ●টেবিল-টপ: সংকুচিত মিষ্টি, গুঁড়ো মিষ্টি (চামচ-প্রতি-চামচ), মিষ্টি...আরও পড়ুন